武夷巖茶老樅水仙的樅味要如何體會(huì)?
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武夷巖茶老樅水仙的樅味要如何體會(huì)?

樅味是指水仙茶樹(shù)在五十年以上甚至上百年的成長(zhǎng)過(guò)程中積蓄沉淀轉(zhuǎn)化的一種特有的帶青苔、粽葉、木質(zhì)類的味道,稱之為“滄?!备?。清梁章鉅《品茶》說(shuō):“樅味之味,須靜心體悟之,微乎微乎!”


品啜老樅水仙 感受其特有樅味

正巖老樅水仙之茶湯,細(xì)啜之下,因內(nèi)含物豐富似有輕微的粗口與澀感,滄桑醇厚。入咽片刻,口腔后半部原有似澀、似厚的物質(zhì),層層剝開(kāi),而每一層剝開(kāi)后的感覺(jué)似是而非,清甘之外,層層融化剝開(kāi)的物質(zhì),在口中、喉間激蕩回轉(zhuǎn)。須臾,原湯水入口的收斂感釋放開(kāi)去。


第四沖之后,茶香沁人心脾,彷佛置身于原始森林之中,有植物類自然揮發(fā)特有的清新青香,似青苔,似野蘭花,似蜜香,似果香。湯水入口逐漸轉(zhuǎn)細(xì)、滑潤(rùn),滋味鮮活甘爽,千姿百態(tài),茶味濃郁,喉韻悠長(zhǎng)。靜心體悟,喉口之間的茶香茶味,似有“繞梁三日”三日之感。八沖之后,香氣清幽,湯水入口即甘甜。五沖之后,花香逐漸減弱,可青苔味更加清晰,一直持續(xù)到十沖之后,青苔味依稀可辨。


老樅水仙的樅味綜合描述為:“厚,滑,甘,醇”,具體表現(xiàn)為成品茶沖泡后,濃稠,醇滑,回甘,喉韻明顯,回味持久。


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